Μελωμένη υφή, άρωμα κανέλας και πορτοκαλιού, και ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα — χωρίς ίχνος γλουτένης.
Υλικά για 32 μελομακάρονα των 40γρ:
● 400 γρ. αλεύρι Schär Mix C
● 175 γρ. λάδι (μισό ελαιόλαδο/μισό σπορέλαιο)
● 60 ml κονιάκ
● 60 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
● 1.5 κ.σ. σόδα
● 1/2 κ.σ. κανέλα
● 6κ.σ. (90γρ) Ζάχαρη καρύδας, ή 2κ.σ. στέβια
● τριμμένα καρύδια
Για το σιρόπι
● 250 ml νερό
● 500 γρ. μέλι
● 1 στικ κανέλλας
● 1 φλούδα πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
1. Φτιάχνουμε πρώτα τα μελομακάρονα. Ανακατεύουμε σε μπόλ όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι Schär Mix C.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι Schär Mix C και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη.
3. Πλάθουμε μεσαία μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στον αέρα για 20 λεπτά.
5. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν εντελώς και φτιάχνουμε το σιρόπι ρίχνοντας όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, για 5-10 λεπτά.
6. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά και βουτάμε λίγα-λίγα τα κρύα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι για 2-3 λεπτά. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.
Αυγά και χοληστερόλη, τι ισχύει τελικα;
Γάλα αγελαδινό, κατσικίσιο ή φυτικό; Ποιο να επιλέξετε και γιατί;
